Cada producto es el resultado de una cuidada selección de carnes de calidad superior y de un proceso artesanal que mantiene vivo el legado de nuestros maestros charcuteros. Usamos maderas nobles para un ahumado natural y lento, que realza los aromas y da vida a sabores profundos, únicos, inconfundibles.
El sabor que reconforta
En esta temporada, nuestras carnes ahumadas no solo abrigan el paladar, también llenan la mesa de tradición, calidez y placer. Son perfectas para recetas que reúnen, sorprenden y dejan huella. Aquí te compartimos algunas ideas suculentas para que disfrutes todo el sabor artesanal de nuestros productos:
Porchetta de cerdo al horno con papas rústicas y hierbas
Una receta que celebra los días fríos con crocancia, jugosidad y aroma a hogar.
Ingredientes:
- Porchetta de cerdo en trozo
- Papas con piel, cortadas en gajos
- Romero, tomillo y salvia frescos
- Aceite de oliva
- Ajo y cebolla morada
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C. En una fuente, coloca la porchetta y rodéala con las papas, ajo machacado y cebolla en pluma.
- Rocía todo con aceite de oliva y espolvorea las hierbas frescas, sal y pimienta.
- Hornea durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la piel esté crujiente y las papas doradas.
- Sirve caliente, con todo el jugo que suelte la carne. Una delicia invernal para compartir.
Costillar de cerdo ahumado glaseado en salsa de miel y mostaza antigua
Carnes que se deshacen al primer bocado, con un toque dulce y ahumado que abraza el alma.
Ingredientes:
- Costillar de cerdo ahumado
- Miel de abeja
- Mostaza antigua
- Salsa de soya
- Vino blanco seco
- Ajo picado
Preparación:
- Mezcla miel, mostaza, soya, vino y ajo en una cacerola. Lleva a fuego medio hasta espesar ligeramente.
- Coloca el costillar en una fuente para horno, pincela generosamente con el glaseado.
- Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C por 40 minutos. Luego retira el papel y deja dorar 10-15 minutos más.
- Corta en porciones, baña con el jugo y acompaña con puré rústico o arroz cremoso.
Chuletas ahumadas en guiso de lentejas especiado
Un plato de cuchara que reconforta, con profundidad de sabor y el alma del sur.
Ingredientes:
- Chuletas ahumadas
- Lentejas remojadas
- Zanahoria, pimiento rojo y cebolla
- Laurel, comino y ají color
- Caldo de verduras o carne
- Aceite de oliva
Preparación:
- Sofríe en una olla la cebolla, zanahoria y pimiento con las especias hasta que estén tiernos.
- Añade las lentejas y el caldo, y cocina a fuego medio hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, dora las chuletas en sartén para sellar su sabor.
- Incorpóralas al guiso en los últimos 10 minutos para que se impregnen con el aroma y calor.
- Sirve bien caliente, con un toque de cilantro o perejil picado.
Un legado que vive en cada bocado
Nuestros productos ahumados no son solo una elección de sabor: son una herencia de cuidado, dedicación y respeto por los ingredientes. Cada corte cuenta una historia, y cada receta que prepares con ellos suma nuevas memorias a tu mesa.
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