Nuestro Maestro Charcutero
Detrás de cada producto que sale de nuestra fábrica, se encuentra la dedicación y el conocimiento de Yury Karpitski, nuestro maestro charcutero. Con más de una década de experiencia en Europa y Chile, Yury ha trabajado en roles clave en reconocidas fábricas y restaurantes europeos como Icaro SI en Barcelona y Rolmat en Cracovia. Su trayectoria incluye:
- Icaro SI, Barcelona: Desarrollo de procesos de ahumado y marinado, creación de embutidos innovadores. Aquí, Yury perfeccionó sus habilidades en la manipulación de especias y técnicas de curado que permiten extraer y potenciar los sabores naturales de la carne.
- Rolmat, Cracovia: Control y perfeccionamiento de técnicas tradicionales de ahumado y conservación. Durante su tiempo en Rolmat, Yury se dedicó a aprender y aplicar los métodos tradicionales de la región, asegurando que cada producto tuviera la autenticidad y el sabor que han caracterizado a los embutidos europeos durante siglos.
Además, su experiencia se extiende a otras prestigiosas instituciones como Fis en Munich y Gurman en Santiago de Chile, donde continuó refinando su enfoque meticuloso hacia la calidad y la autenticidad. La pasión de Yury por la autenticidad y la excelencia se refleja en cada uno de nuestros productos, garantizando una experiencia culinaria que respeta y celebra las raíces europeas.
Un Sello de Confianza
La reputación de La Charcutería no se limita a nuestras fronteras. Nuestros productos han sido elegidos por los hoteles y restaurantes más exclusivos, desde los encantadores bistrós hasta los rincones gourmet. Este reconocimiento es un testimonio de la calidad y autenticidad que ofrecemos, convirtiéndonos en un referente en la industria.
- Hoteles de lujo: Los hoteles de cinco estrellas confían en La Charcutería para proporcionar productos que impresionen a sus huéspedes más exigentes, asegurando una experiencia gastronómica de primera clase.
- Restaurantes gourmet en Santiago de Chile: Locales reconocidos en la escena culinaria chilena eligen nuestros productos por su calidad superior y autenticidad, sabiendo que pueden contar con nosotros para mantener sus altos estándares.
Celebra la Verdadera Esencia Europea
Te invitamos a unirte a nosotros en un viaje culinario que te llevará a través de los aromas y sabores de Europa. Con cada bocado de nuestros embutidos, descubrirás la esencia de la autenticidad y la pasión que nos define en La Charcutería. Nuestra misión es llevarte a través de una experiencia sensorial que combina la rica historia y las técnicas artesanales de la charcutería europea con la dedicación y el cuidado que ponemos en cada producto.
¿Qué Ofrecemos?
- Embutidos Artesanales: Elaborados con técnicas tradicionales y los mejores ingredientes. Nuestros embutidos son el resultado de un proceso cuidadoso que respeta las recetas ancestrales, garantizando un sabor y una calidad inigualables.
- Productos Ahumados: Sabor y aroma únicos, gracias a nuestro proceso de ahumado con roble natural. Este método no solo preserva la carne, sino que también le infunde un carácter distintivo que hace de cada mordisco una experiencia memorable.
- Selección Gourmet Madurados: Ideal para los paladares más exigentes, perfecta para cualquier ocasión especial. Desde cenas íntimas hasta grandes celebraciones, nuestros productos están diseñados para destacar y deleitar.
Esperamos que disfrutes explorando nuestra selección de productos y que encuentres algo que deleite tu paladar. Cada producto de La Charcutería está diseñado para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable, que te transporte a las tradiciones culinarias de Europa y te permita saborear la dedicación y el arte de nuestro maestro charcutero.
